Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière

Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière

Salaire : Mensuel de 1867.02 Euros sur 12 mois

La Brioche Dorée, enseigne de restauration rapide à la Française, compte 18 établissement répartis aux 4 coins de l'Ile.
Nous recherchons plusieurs employé.es polyvalent.e.s en pâtisserie et vente pour nos boutiques au centre commercial Sacré Coeur (Le Port), au centre commercial Savannah et à l'Hermitage (Saint-Paul).

Votre mission :
Sous l'autorité du/de la Responsable du Point de Vente, vos principales missions seront de :

*GESTION DE LA PRODUCTION*
- Production chaude
- Production froide
- Réaliser l'assemblage et le dressage
- Réaliser des recettes à partir des fiches techniques
- Respecter les plannings de production

*HYGIÈNE QUALITÉ SÉCURITÉ*
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
- Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail, des parties communes et du matériel
- Effectuer l'entretien journalier des appareils et installations
- Porter la tenue fournie par le/la Responsable et veiller au bon entretien de celle-ci

*GESTION DE L'APPROVISIONNEMENT*
- Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative positive, ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré / premier sorti)
- Identifier les besoins en approvisionnement
- Approvisionner régulièrement le laboratoire et la vente en matières premières et en denrées alimentaires

Formation exigée : CAP Pâtisserie ou similaire, Employé.e polyvalent.e en restauration ; 1 an d'expérience souhaitée.

Compétences clés :
- Cuire des produits (pâtisseries, viennoiseries)
- Sélectionner, doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Entretenir un poste de travail
- Nettoyer du matériel ou un équipement
- Gestion des stocks et des approvisionnements

Qualités professionnelles :
- Sens de l'organisation
- Autonomie

POUR CANDIDATER : cliquez sur "postuler" en bas de l'offre
ET
POUR RENCONTRER L'ENTREPRISE le 7 juillet de 9h à 12h lors du Village de l'emploi et de l'insertion, à la Halle des Manifestations du Port : inscrivez-vous sur ce lien url