Chef de partie Cuisine

Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer dans un restaurant ? Chez Lucrece vous attends !
Vous organisez le fonctionnement de l’établissement et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.
Vos missions couvrent quatre domaines :
Culinaire :
vous participez, à l'organisation de la production culinaire froide sans cuisson (Préparation des poissons)
vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques (bar et cuisine)
Qualité et hygiène :
vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
vous veillez à l'application des procédures internes
vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel
vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc)
Management :
vous participez, à l'organisation du travail du personnel de votre poste;
vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs;
Culturel :
vous ferez rayonner la culture culinaire Caribéenne sous une forme nouvelle, mise en avant des producteurs et pêcheurs locaux, spiritueux locaux;
Profil

Vous avez une expérience réussie dans un établissement de restauration et êtes créatif et dynamique
Connaissance de la restauration et de ses exigences.
En rejoignant l’équipe vous aurez l'occasion de développer vos compétences : technique culinaire/service , sens du service, travail en équipe…
Environnement du poste saint et qualitatif


Date d’embauche : 18/11/25


Merci d’envoyer vos cv et lettre de motivation a l’adresse ci-dessous :
email