Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Salaire : Mensuel de 2600.0 Euros sur 12 mois

Missions principales :
Gestion de la production culinaire :
Préparer et superviser la production des repas pour les enfants de la crèche, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Assurer la qualité nutritionnelle et gustative des plats, en tenant compte des spécificités alimentaires des jeunes enfants.
Respect des normes HACCP :
Garantir la mise en œuvre et le suivi des procédures HACCP (Analyse des dangers et maîtrise des points critiques).
Veiller à la traçabilité des produits et à la conformité des pratiques d'hygiène.
Gestion d'équipe :
Encadrer et former une équipe de cuisiniers et d'agents de production.
Organiser et superviser le travail de l'équipe, en assurant une bonne communication et une répartition efficace des tâches.
Logistique et approvisionnement :
Gérer les stocks de produits alimentaires et non alimentaires.
Assurer le suivi des commandes et des livraisons, en collaboration avec les services concernés.
Optimiser l'utilisation des ressources et limiter le gaspillage.
Respect des réglementations :
Connaître et appliquer les réglementations en vigueur concernant la restauration collective, notamment en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer aux audits et inspections, et mettre en œuvre les actions correctives si nécessaire.
Compétences :
Maîtrise des techniques de cuisine et des normes HACCP.
Capacité à gérer une équipe et à organiser le travail de manière autonome.
Connaissances en gestion des stocks et en logistique.
Sens de l'organisation et rigueur.
Qualités personnelles :
Dynamisme et réactivité.
Sens du contact et capacité à travailler en équipe.
Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Conditions de travail :
Travail en cuisine centrale, environnement dynamique et exigeant.
Respect des horaires et des procédures établies.
Collaboration avec les autres services de la crèche.