Chef / Cheffe de partie

Chef / Cheffe de partie



Vous avez une solide base en cuisine (chef de partie...) , vous souhaitez intégrer un nouveau restaurant spécialisé : cette offre vous concerne. Vous participerez à la création de sushis de qualité, de soupes ramen, de brochettes dans le respect des traditions japonaises et des normes d'hygiène strictes. Vous serez formé(e) par le biais d'un professionnel spécialisé dans le domaine
Missions principales:
Préparer et confectionner les sushis, makis, sashimis et autres spécialités japonaises
Assurer la découpe précise et professionnelle des poissons crus et autres produits
Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits utilisés
Participer à la préparation des ingrédients (riz vinaigré, garnitures, sauces)
Maintenir un poste de travail propre et organisé selon les normes d'hygiène HACCP
Collaborer efficacement avec l'équipe de cuisine

Profil recherché:
Connaissances de base en culture japonaise et gastronomie nippone
Maîtrise des techniques de découpe de poissons
Expérience en cuisine souhaitée
Sens du travail en équipe et bonne communication
Rigueur, précision et sens du détail
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Passion pour la gastronomie japonaise

Nous offrons:
Intégration dans une équipe professionnelle et conviviale
Formation continue aux techniques traditionnelles