Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine

Notre enseigne basée au centre ville de St Denis 97400 recherche un.e second de cuisine (H/F).

Missions principales:

Production culinaire:
Assister le chef de cuisine dans la production quotidienne
Fabriquer les plats en valorisant les produits
Assurer la préparation des plats froids et chauds
(salades, omelettes, croques-monsieur, crêpes salées, burgers, etc.)
Participer à la mise en place du service
Garantir une qualité constante des produits
Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
Dresser et envoyer les plats dans le respect des standards de l'établissement

Organisation & encadrement:
Assister le chef de cuisine dans l'organisation du travail en cuisine
Coordonner l'activité en l'absence du chef
Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à la bonne cohésion et au bon esprit d'équipe

Gestion & hygiène:
Participer à la gestion des stocks et aux inventaires
Contrôler la qualité des matières premières
Respecter et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Vérifier les températures de stockage
Conditionner et stocker les produits selon les procédures en vigueur

Compétences requises:
Savoir-faire / connaissances:
Bonne maîtrise des techniques culinaires et des cuissons
Polyvalence sur les postes de cuisine
Capacité à s'adapter au rythme du service
Respect des procédures et des consignes
Utilisation appropriée du matériel de cuisine

Savoir-être:
Réactif(ve) et organisé(e)
Esprit d'équipe et bon relationnel
Capacité à communiquer clairement
Sens du détail et goût du travail bien fait

Conditions de travail:
35 heures hebdomadaires
Travail du lundi au samedi
Station debout prolongée

Profil recherché
Diplôme en cuisine : CAP / Bac Pro / BTS

Vous détenez une première expérience en tant que second ou cuisinier confirmé.