Pâtissier / Pâtissière

Pâtissier / Pâtissière

Salaire : Horaire de 12.31 Euros

-Préparer les ingrédients et le matériel nécessaires aux différentes productions.
-Réaliser les pâtes, crèmes, biscuits, entremets, tartes et autres préparations pâtissières.
-Préparer les desserts destinés au service.
-Réaliser le montage, le dressage et la décoration des pâtisseries.
-Respecter les recettes et les fiches techniques de l'établissement.
-Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des matières premières.
-Respecter les quantités et les temps de préparation, de cuisson et de refroidissement.
-Assurer le stockage et la conservation appropriée des préparations et des matières premières.
-Effectuer les opérations de nettoyage et de rangement du laboratoire et du matériel.
-Contrôler les stocks et signaler les besoins en matières premières.
-Limiter les pertes et assurer une utilisation optimale des produits.
-Participer à la réception et au rangement des marchandises.
-Signaler toute anomalie, panne ou problème de qualité au responsable.
-Respecter les consignes de production, d'hygiène et de sécurité.