Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière

Salaire : Horaire de 12.31 Euros

-Préparer les matières premières nécessaires à la réalisation des plats.
-Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides.
-Effectuer les opérations de préparation : épluchage, découpe, cuisson, assaisonnement, dressage, etc.
-Respecter les recettes et les fiches techniques de l'établissement.
-Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
-Veiller au respect des quantités et des temps de préparation et de cuisson.
-Assurer le dressage et la présentation des plats.
-Participer à la mise en place avant le service.
-Assurer le bon déroulement du service en coordination avec l'équipe de cuisine et la salle.
-Contrôler les températures et les conditions de conservation des aliments.
-Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
-Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
-Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.
-Nettoyer et ranger le poste de travail, le matériel et les équipements de cuisine.
-Signaler toute anomalie, panne ou problème concernant les produits ou le matériel.
-Respecter les consignes données par le chef de cuisine ou le responsable.