Demi-chef de partie

Demi-chef de partie

Sous la responsabilité du chef de cuisine, des assistants et des chefs de partie, vous contribuez avec passion et précision à la préparation et à la réalisation des desserts, pâtisseries et préparations sucrées du restaurant de l'hôtel, en gardant en tête les valeurs de l'hôtel : convivialité, sincérité, générosité et simplicité avec élégance. Votre rôle participe pleinement au bonheur de nos clients et à la réputation de l'établissement. Faites-vous plaisir, faites plaisir et cultivez le sens du bon goût.
Votre savoir-faire
- Participer à la mise en place des préparations pâtissières dans le respect des directives des chefs de partie, des process
- Participer à l'organisation, la préparation, la production et la qualité des desserts et produits sucrés (petit-déjeuner, carte, événements).
- Contribuer à l'évolution des desserts et de la carte sucrée en suivant les saisons et les tendances.
- Réaliser les différentes préparations de base (pâtes, crèmes, appareils, dressages) dans le respect des fiches techniques.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, sécurité alimentaire et prévention des accidents.
- Participer aux inventaires de stocks, à la réception et contrôle des marchandises.
- Maintenir la propreté du poste, des équipements et des chambres froides ; veiller au matériel.
- Collaborer avec l'ensemble du personnel dans un esprit bienveillant.
- S'adapter aux remarques clients et retravailler ses créations.
- Suivre les tendances pâtissières et rester à l'écoute du marché
: Horaires en journée et en soirée. 2 coupures par semaine possible. 2 jours de repos consécutifs sauf cas exceptionnels