Chef / Cheffe de cuisine

Chef / Cheffe de cuisine

Salaire : Mensuel de 2800.00 Euros sur 12 mois

Le Relais des Cimes recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour prendre en main la cuisine de son restaurant situé à Hell-Bourg, dans un cadre de montagne au cœur de Salazie.
Dans une ambiance familiale, le poste est avant tout opérationnel : le/la chef est en cuisine au quotidien et pleinement impliqué(e) dans la production.
Il/elle est garant(e) de la qualité des plats, de l'organisation de la cuisine, de la gestion des stocks et approvisionnements, ainsi que de l'identité culinaire de l'établissement, centrée sur une cuisine faite maison et sur les produits locaux.
MISSIONS DÉTAILLÉES
Production culinaire
- Réaliser les plats maison servis au restaurant (principalement le soir)
- Maîtriser les recettes et techniques de la cuisine créole
- Participer à l'élaboration de la carte en lien avec la direction
- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes
Organisation, hygiène et gestion
- Assurer la mise en place, les cuissons, le rangement et le nettoyage
- Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Gérer les stocks alimentaires : suivi, inventaires, rotation des produits
- Effectuer les commandes auprès des fournisseurs en lien avec la direction
- Gérer les approvisionnements pour garantir une cuisine fluide et sans rupture
- Suivre l'état du matériel de cuisine et participer à sa maintenance ou son renouvellement avec la direction
Relations internes
- Échanger efficacement avec la direction et les équipes en salle
- Contribuer à une ambiance de travail positive et professionnelle
- Être force de proposition sur les évolutions de la carte et des méthodes
PROFIL RECHERCHÉ
- Expérience confirmée en tant que cuisinier(ère) ou chef(fe)
- Excellente maîtrise des bases de la cuisine créole réunionnaise
- Autonomie, rigueur, fiabilité, goût du travail bien fait
- Compétences en gestion de stock et organisation des approvisionnements
- Capacité à travailler en petite équipe
- Motivation à s'impliquer dans un projet de cuisine authentique et locale
AVANTAGES DU POSTE
- Volume horaire hebdomadaire respecté
- Service principalement le soir, avec des fins de service à horaire raisonnable (22h00)
- Dialogue ouvert et direct avec la direction
- Possibilité d'amener sa touche personnelle en cuisine et de