Responsable de restauration

Responsable de restauration

Salaire : Mensuel de 2500,00 Euros à 3000,00 Euros sur 12 mois

L'Hôtel-Restaurant La Pagerie située aux Trois-Îlets recrute un responsable restauration H/F.

Vos missions seront :
- Être sous sa responsabilité les services bars (Palm Bar et Tropical Café), restaurant semi-
gastronomique (Le Pitaya), et petit-déjeuner et assurer le bon fonctionnement et la coordination entre eux
- Organiser le recrutement, l'évaluation ainsi que la formation du personnel.
- Manager et gèrer le planning de son département.
- Entretenir et développer auprès de toute son équipe un esprit de créativité et de recherche
concernant la restauration (menus, buffets, prestations à thèmes...) ainsi qu'un esprit de vente et de recherche du développement du chiffre d'affaires.
- Participer avec la Responsable Commerciale et la Direction Générale à la fixation des prix pour les
prestations ponctuelles demandées par la clientèle.
- Concevoir les menus avec le chef de cuisine et organiser les manifestations exceptionnelles en collaboration le service commercial et la Direction
- Mettre en place les procédures de travail liées à son département
- Être responsable de la rentabilité de l'ensemble des prestations et du respect des objectifs de
gestion de son département en contrôlant en permanence les charges qui y sont liées (mise en place de
fiches techniques, inventaires et contrôles)
- Gèrer les stocks des produits alimentaires et boissons en collaboration avec ses Chefs de service
- Être responsable pour son service : de la facturation clients et fournisseurs, des encaissements, des
fonds de caisse et des clôtures de caisse, des pourcentages de marchandises consommées et des ratios de
base conformes au budget, des charges de personnel conformes au budget, et de la satisfaction clientèle
étant son objectif permanent
- Être responsable du matériel et il veille à son entretien
- Superviser et contrôler les programmes de réparation et d'entretien de son département
- Veiller à la commercialisation et communication des événements de son département
- Sous la validation de la Direction, acheter les marchandises et effectue les améliorations nécessaires en
continu

Le poste est à pourvoir à l'occasion d'un événement de recrutement organisé dans le cadre de l'initiative 1jeune1solution.
L'évènement aura lieu le Mercredi 16 Février 2022, de 9h30 à 17h30 à Schoelcher (La Martinique).
La société Wizbii est en charge de la pré-sélection des candidats.