Responsable d'exploitation viticole

Responsable d'exploitation viticole



En tant que Responsable d'exploitation - Distillateur - Maitre de chai , vous participerez et superviserez les différentes étapes de notre production et contribuerez à la valorisation de nos produits et notre savoir-faire. A ce poste, il sera notamment nécessaire d'effectuer :


Superviser Déchargement des cannes prés du moulin

Superviser Broyage des canne

Superviser Nettoyage et entretien du moulin

Superviser Evacuation de la bagasse

Préparer et suivre les fermentations

Nettoyage et entretien des cuves de jus et de fermentations

Préparer et gérer la distillation



Entretien et nettoyage de l'alambic

Entretien et nettoyage de la distillerie, du matériel et engin

Entretien des cuves de stockage et du chai (couvercle, pompe etc...)

Transfert du rhum (alambic - chai)

Gérer la réduction

Gérer les stocks (Rhum, levure, acide, sel, gaz, bouteilles, futs, échantillons, etc)

Gérer le chai et les vieillissements.

Superviser la mise en bouteilles

Tenir la comptabilité douanière et la comptabilité exploitation quotidienne.

Participer et suivre la commercialisation et les ventes.

Management de l'équipe de 4 personnes avec l'aide de la direction.


Les missions et attributions indiquées ci-dessus ne présentent ni un caractère exhaustif, ni un caractère définitif.
Vous êtes motivé(e) et à l'aise avec les tâches manuelles.

Vous avez un bon relationnel et appréciez le contact avec la clientèle.

Passionné(e) par le monde de la distillation afin de présenter au mieux le processus de fabrication du rhum et partager l'histoire et la passion de notre métier.