Ouvrier / Ouvrière de chai

Ouvrier / Ouvrière de chai

L'Agent de chai a pour missions :
- Suivre les consignes données par le Maitre de chai pour le remplissage, le vidage de futs, l'ouillage, et le transfert de cuves,
- Réaliser des réductions, brassages, filtrations,
- Effectuer le dépotage et marquage des fûts neufs,
- Réparer les fûts
- Préparer les cuves pour l'AOC,
- Effectuer les transferts
- Participer aux dégustations, transfert depuis et vers le chai inox,
- Entretenir et nettoyer les cuves et foudres, remontage En notant systématiquement sur le document prévu à cet effet (fiche de production, liste des fûts ) toute opération effectuée, et en signalant de suite toute anomalie constatée.
- Gérer les matériel mise à disposition (pompes, appareils de levage, osmoseur, groupe froid, compresseur d'air, appareil de laboratoire ) dans le respect des règles d'utilisation et de sécurité.

Si le candidat ne possède pas d'expérience, une formation interne sera dispensée.