Manager en restauration rapide

Manager en restauration rapide

Mamma's Food Corner recherche un(e) manager expérimenté(e) pour assurer le bon fonctionnement du restaurant, encadrer l'équipe et garantir le respect des standards de qualité, d'hygiène et des procédures opérationnelles.

Horaires et organisation

- Contrat de 35 heures par semaine
- Travail principalement le soir, généralement de 17 h à 23 h maximum
- Quelques services du midi possibles en alternance
- Travail le week-end, notamment le dimanche soir
- Planning organisé selon les besoins du restaurant

Vos principales missions

Management et organisation du service

- Organiser et superviser le bon déroulement du service
- Encadrer, accompagner et motiver l'équipe
- Répartir les postes et les tâches avant chaque service
- Former les équipiers aux méthodes de travail et aux procédures internes
- Veiller à la ponctualité, à la présentation et au professionnalisme du personnel
- Gérer les imprévus et les incidents pendant le service

Hygiène, sécurité et respect des procédures

- Faire appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Veiller au respect du plan de maîtrise sanitaire et des principes HACCP
- Contrôler les températures, les dates limites de consommation et la traçabilité des produits
- Garantir le respect de la chaîne du froid et des conditions de stockage
- Superviser le nettoyage et la désinfection des locaux, du matériel et des postes de travail
- Vérifier la bonne tenue des documents et relevés obligatoires
- Faire respecter les fiches techniques, les recettes, les grammages et les méthodes de préparation
- Maintenir les standards de qualité, de rapidité et de présentation propres à Mamma's Food
- Identifier les écarts, mettre en place les actions correctives nécessaires et en assurer le suivi

Gestion opérationnelle

- Contrôler les stocks, réaliser les inventaires et anticiper les besoins
- Limiter les pertes, les ruptures et le gaspillage
- Réceptionner les livraisons et contrôler la quantité, la qualité, les températures et la conformité des marchandises
- Superviser les commandes sur place et à emporter
- Participer à la prise de commandes, à la préparation et à l'encaissement selon les besoins du service
- Contrôler la caisse et assurer les opérations de fermeture
- Veiller à la satisfaction des clients et traiter les éventuelles réclamations
- Assurer l'ouverture ou la fermeture de l'établissement selon le planning

Profil recherché

Vous justifiez impérativement d'une expérience réussie à un poste similaire dans la restauration rapide.

Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les principaux processus opérationnels de la restauration. Une formation HACCP est appréciée.

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l'organisation, votre réactivité et votre capacité à prendre des décisions. À l'aise dans l'encadrement d'une équipe, vous savez faire respecter les procédures avec pédagogie et fermeté.

Ponctuel(le), fiable et impliqué(e), vous appréciez le travail de terrain et savez conserver votre calme pendant les périodes de forte activité.

Conditions proposées

- CDD à temps plein - 35 heures
- Horaires principalement compris entre 16 h et 23 h
- Quelques services du midi en alternance
- Travail le week-end et le dimanche soir
- Rémunération à définir selon le profil et l'expérience
- Poste à pourvoir dès que possible

Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et prendre des responsabilités au sein de Mamma's Food ? Envoyez-nous votre CV accompagné de quelques lignes présentant votre expérience et vos disponibilités.