Lamineur écrouteur / Lamineuse écrouteuse

Lamineur écrouteur / Lamineuse écrouteuse

Sushi Wave, spécialiste de la Gastronomie Japonaise, développe son savoir-faire en MARTINIQUE depuis plus de 18 ans. Elle se positionne aujourd hui sur un marché dynamique en pleine croissance. Nous avons à coeur une fabrication artisanale quotidienne, nous offrons une gamme de produits frais, locaux, de Grande Qualité, grâce à un savoir-faire unique et des employés hautement qualifiés.
Sous la responsabilité du chef de cuisine, les principales missions seront :
- Réaliser les produits de la carte selon le respect des recettes de l'enseigne, des fiches techniques, des processus de découpe et de dressage : Nettoyer, couper et préparer le poisson / Préparer le riz / Mise en place et préparation des fruits et légumes / Cuire les poissons, viandes, gyoza / Réaliser l'ensemble de la carte : Rouleaux, Sushi, Plateaux, Poké, Sashimi
* Dresser soigneusement les assiettes en respectant la présentation
* Assembler en barquettes
* Réaliser les desserts de la carte
* Réaliser la réception, le contrôle et le stockage des marchandises matières premières
* Effectuer les inventaires de stock
* Garder le plan de travail propre en respectant les protocoles de nettoyage et désinfection
* Respecter les objectifs de production fixés par le chef de cuisine
Hygiène et sécurité:
* Respecter les normes d'hygiène et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
* Bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage, températures, DLC ).
* Propreté et entretien des outils et instruments de travail (plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, équipements).
* Notification des procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
* Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège
Avantages :
* Mutuelle d'entreprise
* Avantage nature repas
* Tickets restaurants
* Prime mensuelle si atteint des objectifs de la direction
Disponibilité : - Travail en journée / - Travail en soirée
du lundi au samedi - pas de travail le dimanche et jours fériés - - Travail en coupures
Lieu du poste : En présentiel aux Mangles ou sur Cluny
Expérience : débutants acceptés (nous vous accompagnons et formons afin d'acquérir toutes les compétences métier)
Date de prise de poste : dès que possible
Si tu es :
* Motivé(e), organisé(e), force de proposition, ponctuel, avec l'envie d'apprendre
* Que tu aimes le travail en équipe
* Que tu as envie d'évoluer dans une entreprise qui s'investira autant pour toi que toi pour elle
Alors rejoins Sushiwave
Type d'emploi : CDI
Salaire : à partir de 1 997,00€ par mois
Programmation :
* Travail de nuit
* Travail en journée
Lieu du poste : En présentiel
Date limite de candidature : 12/01/2024