Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Salaire : Horaire de 12.00 Euros

Au sein du restaurant Snack Elizé du Robert, vous donnerez la priorité au client et garantirez la continuité de l'activité commerciale. Vous aurez pour missions d'accueillir et servir le client suivant les standards de fabrication et d'accueil dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous êtes polyvalent et capable de réaliser l'ensemble des tâches dévolues au poste. Vous devrez :

En caisse :
- Récupérer le fond de caisse, le compter en début et en fin de service
- Faire sa caisse en fin de service
- Accueillir le client en respectant le SBAM (sourire, bonjour, aurevoir, merci)
- Enregistrer la commande du client (à l'aide du casque au drive)
- Pratiquer la vente additionnelle et mettre en avant les produits à pousser
- Encaisser le règlement du client avec le moyen de paiement choisi par ce dernier (espèces, chèques (avec pièce d'identité), carte bancaire, chèque déjeuner en cours de validité
- Donner le cadeau pour le menu junior
- Remettre au client son ticket

Au comptoir
- Accueillir le client en respectant le SBAM
- Récupérer le ticket du client
- Récupérer les produits sur le toboggan
- Servir ou fabriquer les boissons
- Disposer les produits sur le plateau pour les ventes sur place et les mettre en sachet pour les ventes à emporter
- Donner les couverts pour les plats cuisiniers, donner des rinces doigts pour un produit avec œufs, donner les condiments et des serviettes pour le reste
- Donner un ballon aux enfants des menus

- En cuisine
- Réaliser la mise en place de la ligne de fabrication à laquelle on est affectée en respectant les standards de fabrication et les recettes (grill, frittes, hamburgers)
- Sur la ligne « quatre feux » : mettre le riz en cuisson, préparer les haricots rouges et les petits pois, veiller à la qualité finale du produit avant la mise dans les gastronomes
- Sur la ligne grillade : mettre les grillades en cuisant et les conserver dans le maintien chaud. Préparer rapidement toute commande qui arrive sur l'écran
- Sur la ligne frites : mettre en friture les frittes et/ou les nuggets suivant les commandes, saler dans le respect des standards de fabrication.
- Sur la ligne burgers : couper le pain, toaster le pain, préparer le sandwich (hamburger ou hot-dog) en fonction des commandes et des recettes.
- Préparer les œufs en utilisant le cercle.

Plonge
En fin de service, effectuer la plonge à la demande du superviseur

Hygiène et sécurité
- S'assurer en début et en fin de service de la propreté de son poste, des équipements et des matériels
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité tant la tenue vestimentaire et les accessoires (charlottes filets, gants quand nécessaire, chaussures de sécurité,.) que dans le comportement (maintenir propre et en ordre les zones de circulation, dégager les zones de passage, signaler tout appareil défectueux)
- Se laver régulièrement les mains en suivant
- Respecter le FIFO, les DLC
- Contrôler les températures des armoires réfrigérées en début et en fin de service
- Ramasser les poubelles et les jeter dans les bennes

Réapprovisionnement et rangement
- S'assurer de la disponibilité des produits et des emballages sur le poste d'affectation durant le service
- Participer aux inventaires journaliers et mensuels
- Ranger les produits

Reporting et communication
- Signaler au supérieur hiérarchique tout dysfonctionnement (produit ou équipement défectueux)
- Signaler au supérieur hiérarchique tout litige ou difficulté avec un client