Chef / Cheffe de rayon produits frais

Chef / Cheffe de rayon produits frais



Description:
Prenez les commandes d’un rayon boulangerie et pilotez-le au quotidien, en production comme en gestion

Pourquoi ce recrutement ?

Dans le cadre du renforcement de son encadrement terrain, notre client recherche un Responsable de Rayon Boulangerie capable d’allier savoir-faire artisanal, gestion opérationnelle et leadership d’équipe.

Vos missions

En véritable chef d’orchestre du rayon, vous intervenez sur l’ensemble de la chaîne, de la production à la gestion des indicateurs :
• Production : Participer activement à la fabrication aux côtés de votre équipe et garantir la qualité constante des produits proposés.
• Gestion des stocks et approvisionnements : Anticiper les besoins, gérer les commandes et veiller à la disponibilité des matières premières sans rupture ni surstock.
• Gestion du compte d’exploitation : Suivre les marges, piloter les indicateurs de rentabilité et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.
• Organisation du travail : Élaborer les plannings, répartir les tâches, optimiser les effectifs en fonction de l’activité.
• Management : Encadrer, motiver et faire monter en compétence votre équipe tout en garantissant un climat de travail serein et productif.
• Hygiène et sécurité : Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures internes.

Exigences:
Professionnel confirmé de la boulangerie, vous êtes un manager de terrain qui aime être au cœur de l’action.
• Formation en boulangerie ou parcours confirmé en production artisanale.
• Expérience en grande distribution ou en environnement structuré, avec gestion d’un rayon ou d’un atelier.
• Compétences avérées en gestion d’équipe et en organisation du travail.
• Maîtrise des normes d’hygiène alimentaire (HACCP).
• Capacité à piloter un compte d’exploitation et à suivre les indicateurs de performance.
• Leadership naturel, exigence et goût du travail bien fait.
• Forte implication opérationnelle : vous produisez avec vos équipes et êtes présent sur le terrain au quotidien.

Primes sur objectifs - Intéressement - Participation