Chef / Cheffe de cuisine

Chef / Cheffe de cuisine



À propos du poste
Etablissement hôtelier proposant de l'all-inclusive situé aux Trois-Ilets à la recherche d'un(e) Chef(fe) Exécutif.
Nous recherchons un(e) chef(e) exécutif passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe culinaire. Votre expertise et votre leadership seront essentiels pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients.
Responsabilités
* Vos principales missions consistent à manager l'équipe par l'excellence, superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine.
* Gérez l'approvisionnement des produits et encadrez votre équipe (de 10 à 20 personnes)
* Assurez la production culinaire sous forme de buffets et êtes le garant de la qualité des plats
* Apportez une expertise technique nécessaire au respect des ratios, l'analyse et la gestion des coûts marchandises
* Planifiez et dispatchez les tâches selon les compétences de la brigade
* Assurez la mise en place des fiches techniques et la mise en place et le contrôle du respect des règles d'hygiène ( HACCP)
* Participez à la négociation avec les fournisseurs et suivre les stocks
* Assurez la cohésion des équipes et leur motivation
* Transmettez le savoir-faire et assurez la montée en compétences de l'équipe
Profil recherché
* Expérience significative dans l'hôtellerie-restauration.
* Compétences avérées en management en restauration, avec une capacité à gérer une équipe.
* Maîtrise des techniques de préparation culinaires et de manipulation des aliments.
* Sens du leadership, avec une aptitude à inspirer et à fédérer votre équipe autour d'objectifs communs.
* Production culinaire en volume.
* Passion pour la gastronomie et désir constant d'innover dans vos créations culinaires.
Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant au sein d'une équipe engagée, nous serions ravis d'examiner votre candidature.
Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre
Rémunération : à partir de 3 400,00€ par mois
Horaires :
* Disponible le week-end
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel