Responsable restauration en établissement touristique

Responsable restauration en établissement touristique

Votre quotidien chez nous : Responsable de Site - Restauration Prestige (H/F)Faites de l'excellence votre quotidien. Vous aimez évoluer dans des environnements où chaque détail compte ? Vous êtes un manager de terrain reconnu, capable de fédérer des équipes autour d'une exigence de qualité et d'une expérience client irréprochable ? Nous recherchons un(e) Responsable de Site pour piloter un site de restauration haut de gamme dédié à une clientèle de dirigeants et de clients d'affaires. Un poste stratégique, où l'excellence opérationnelle, l'élégance du service et la qualité de la relation client sont au cœur de chaque journée. Vos missions : Véritable chef d'orchestre du site, vous assurez le pilotage global des différentes activités :Une brasserie (50 couverts)Des salons de réception (25 couverts)Le room serviceLes plateaux repasLes prestations événementiellesLes espaces d'accueil et de convivialitéVous garantissez une expérience client d'exception tout en assurant la performance économique et l'engagement de vos équipes. Vos principales responsabilitésPiloter les opérationsSuperviser l'ensemble des exploitations et garantir leur bon fonctionnement. Assurer la continuité des services et la réactivité des équipes. Accompagner et animer les managers dans une démarche d'amélioration continue. Être l'ambassadeur de la relation clientÊtre l'interlocuteur privilégié des clients et des directions. Développer une hospitalité haut de gamme, discrète et personnalisée. Anticiper les attentes et créer une expérience mémorable. Porter l'excellence culinaireAccompagner les chefs dans le développement de l'offre. Encourager la créativité et l'innovation. Garantir une prestation culinaire différenciante, en phase avec les standards d'une restauration premium. Piloter la performanceSuivre les comptes d'exploitation, budgets et indicateurs de performance. Maîtriser la masse salariale et la rentabilité. Produire les reportings et identifier les leviers d'optimisation. Manager et fédérerEncadrer une équipe de 23 collaborateurs (managers, chefs de cuisine, équipes de salle, équipes d'accueil et fonctions support). Développer les compétences et faire grandir les talents. Instaurer une culture d'excellence, d'innovation et de bienveillance. Garantir les standardsVeiller au respect des normes HACCP et des procédures internes. Garantir la sécurité des collaborateurs et des clients. #LI-JT2