Formateur / Formatrice hôtellerie restauration

Formateur / Formatrice hôtellerie restauration



FORMATEUR(TRICE) EN RESTAURATION
Dans le cadre de la formation continue, vous serez chargé(e) de transmettre aux publics adultes ou jeunes les savoirs et savoir-faire nécessaires afin de favoriser leur insertion professionnelle ou leur adaptation aux évolutions techniques et professionnelles.
Vous devez être en mesure de former des apprenants en vue de la préparation et de l'obtention de titres et diplômes dans le domaine de la restauration.

Vos missions :
-Réaliser l'analyse des besoins de formation et concevoir des supports pédagogiques adaptés.
-Définir et mettre en œuvre des méthodes et outils pédagogiques variés.
-Former les apprenants aux compétences clés de la restauration :

1. Service en salle
-Techniques de mise en place
-Accueil, conseil et prise de commande
-Service à l'assiette, au plateau et au guéridon
-Gestion des encaissements et relation clientèle

2. Hygiène et sécurité alimentaire
-Application des règles HACCP
-Entretien du matériel et des locaux

3. Organisation et gestion
-Gestion des stocks et des approvisionnements
-Organisation du travail en salle et en cuisine

Peut réaliser l'analyse des besoins de formation et concevoir des produits pédagogiques.
Définir les méthodes et outils pédagogiques d'une formation
Mettre en place des actions correctives et préventives
Évaluer le travail d'un stagiaire
Corriger des évaluations (Dossiers professionnels, exercices, travaux pratiques, examens)

Prérequis : Formation formateur pour adulte, ou équivalence
Poste à pourvoir sur POINTE-A-PITRE/GOSIER
Joignable au