Torréfacteur / Torréfactrice

Torréfacteur / Torréfactrice

Alternance :

The Bean to Bar Factory, chocolaterie artisanale située à Saint-Pierre, recherche un(e) opérateur(trice) de fabrication pour participer à la production de chocolat, de la fève de cacao jusqu'au produit fini dans le cadre d'un contrat d'apprentissage.

Sous la responsabilité du responsable de production, vos principales missions seront :

Trier et préparer les fèves de cacao
Réaliser la torréfaction du cacao selon les consignes de production
Participer au concassage, broyage, raffinage et conchage du chocolat
Alimenter et surveiller les différentes machines de production
Participer au tempérage, moulage et démoulage des tablettes de chocolat
Réaliser les opérations d'emballage et de conditionnement
Effectuer les pesées et préparations nécessaires à la fabrication
Participer aux inventaires et au rangement des matières premières et produits finis
Assurer le nettoyage du matériel, des machines et des zones de production
Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes
Renseigner les documents simples de suivi de production et de traçabilité

Le poste nécessite d'être à l'aise avec le travail manuel, le port de charges ponctuel (25 kgs) et le travail en environnement de production.

Nous recherchons avant tout une personne sérieuse, ponctuelle, dynamique et rigoureuse, appréciant le travail en équipe et le travail manuel.

Une première expérience en agroalimentaire, cuisine, pâtisserie, boulangerie ou production est appréciée mais n'est pas indispensable. Une formation aux méthodes de fabrication du chocolat sera assurée en interne.