Traiteur / Traiteuse

Traiteur / Traiteuse

Salaire : Mensuel de 2300.0 Euros à 2900.0 Euros sur 12.0 mois

Vous avez la passion de la gastronomie et l'envie de piloter des équipes dans un environnement dynamique ?
Rejoignez-nous pour superviser deux laboratoires de production et contribuer à des produits de qualité qui font la différence !

Vos missions :
Production & Qualité
- Superviser la production quotidienne : snacking salé (sandwichs, wraps, burgers, quiches, plats chauds.) et traiteur (cocktails, plateaux, événements, commandes spéciales).
- Garantir la qualité gustative, visuelle et sanitaire des produits.
- Optimiser les recettes et les coûts matières tout en respectant les normes HACCP.

Gestion des laboratoires
- Organiser plannings, flux et volumes de fabrication.
- Gérer les commandes de matières premières et veiller à l'entretien du matériel.

Management des équipes
- Encadrer, former et motiver vos collaborateurs.
- Participer aux recrutements et développer les compétences internes.

Gestion & Performance
- Suivre les indicateurs clés : coût matière, taux de perte, rendement de production.
- Proposer des ajustements pour améliorer la rentabilité et participer à la construction des prix de vente.

Profil recherché :
- Formation en agroalimentaire (cuisine, traiteur ou boulangerie-snacking).
- Minimum 3 ans d'expérience en production, dont 2 ans en management d'équipe (5 personnes minimum)
- Expérience en production centralisée ou laboratoire appréciée.
- Maîtrise des techniques traiteur & snacking, HACCP, fiches techniques et outils bureautiques.
- Leadership naturel, sens de l'exemplarité et bonnes capacités de communication.
- Être force de proposition sur de nouvelles recettes et concepts

Conditions :
- Poste basé à La Réunion (déplacements entre 2 laboratoires).
- Horaires adaptés à la production.
- Statut : Cadre / Agent de maîtrise selon profil.

Pour postuler, complétez notre formulaire de candidature : url