Second / Seconde de pâtisserie

Second / Seconde de pâtisserie

Commis / Commise de pâtisserie (H/F) - Diana Dea Lodge

Le Diana Dea Lodge, hôtel 5 étoiles situé à Sainte-Anne à La Réunion, recherche un(e) commis(e) de pâtisserie pour rejoindre son équipe.

Vos missions :

Sous la responsabilité du chef pâtissier ou du responsable de cuisine, vous participerez à la préparation des pâtisseries et desserts de l'établissement :

Réaliser les préparations de base : pâtes, crèmes, biscuits, mousses et garnitures.
Participer à la confection des desserts à l'assiette et des entremets.
Assurer la mise en place et le dressage des desserts pendant le service.
Respecter les fiches techniques, les quantités et les consignes de présentation.
Veiller à la bonne conservation des produits, à leur étiquetage et à la rotation des stocks.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Nettoyer et entretenir le matériel ainsi que le poste de travail.

Profil recherché :

Formation en pâtisserie de type CAP, BEP ou équivalent souhaitée.
Une première expérience d'un an en pâtisserie, idéalement en restauration ou en hôtellerie.
Maîtrise des techniques de base en pâtisserie.
Rigueur, organisation, soin et sens du détail.
Esprit d'équipe et capacité à suivre les consignes.
Capacité à s'adapter au rythme du service.