Opérateur / Opératrice de transformation des viandes
Annonce modifiée le 06/10/2025
- Type de contrat : Intérim
- Durée (en mois) : 3
- Expérience : Débutant accepté
- Qualification : Salarié
Saint-Pierre (97410) La Réunion
Emploi
Offre
Opérateur / Opératrice de transformation des viandes
Salaire : Horaire de 11.89 Euros à 12.9 Euros sur 12.0 mois
Missions principales :
- Désossage et découpe des viandes selon les normes de qualité et de sécurité.
- Préparation des pièces : steaks, rôtis, côtelettes, morceaux pour plats cuisinés.
- Conditionnement : mise sous vide, étiquetage, pesée.
- Contrôle qualité : vérification de la conformité des produits, respect des normes QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement).
- Entretien du poste de travail : nettoyage du matériel, respect des procédures HACCP.
Compétences requises :
Maîtrise des techniques de découpe et de transformation.
Connaissance de l'anatomie animale et des types de morceaux.
Respect strict des normes sanitaires et de sécurité.
Capacité à utiliser les outils de découpe (couteaux, scies, trancheuses).
Rigueur, adaptabilité, esprit d'équipe.
Conditions de travail :
- Travail en atelier réfrigéré, souvent en horaires décalés.
- Port de tenue professionnelle obligatoire (blouse, gants, charlotte).
- Poste physique : station debout, port de charges, gestes techniques répétitifs.