Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration



MISSIONS PRINCIPALES :

L'assistant(e) polyvalent de service en restauration fera l'interface entre les enseignants et les services de production, d'exploitation et la direction. Il ou Elle sera chargé(e) d'assurer le relais pratique et technique entre l'équipe enseignante professionnelle " restaurant " lors des travaux pratiques. Il ou Elle devra assurer l'ensemble des activités de Service en Restauration.

Pédagogique :
- Assister l'équipe Enseignante professionnelle « Restaurant » durant les travaux pratiques
- Organiser, préparer les plateaux techniques pour les différents travaux pratiques (Restaurant, Bar, Brasserie.. )

Exploitation :
- Assurer l'interface entre les différents services (exploitation, production, direction) et le restaurant
- Assurer les encaissements liés aux prestations du restaurant d'application
- Assurer les différentes prestations de restauration (hors cadre pédagogique, service mise en place, etc .)

Support :
- Participer aux tâches administratives en fonction des besoins du service (FT, traçabilité, BL, inventaire)
- Assurer le suivi et le bon entretien du matériel et des locaux professionnels
- Participer à ta démarche Qualité

PROFIL :

Diplôme(s) souhaité (s) requis ou niveau d'étude : CAP / BP en Restauration minimum.
Expérience professionnelle souhaitée en Service de restauration de 3 ans minimum. Une expérience complémentaire en Banqueting/Séminaire serait un plus.

Compétences techniques :
- Maitriser les principes d'un PMS, élaborer et remplir des documents de traçabilité.
- Posséder une expérience solide en service en restauration - 3 ans minimum.
- Maitriser les techniques de service en restauration.
- Être force de proposition dans l'élaboration et le suivi des prestations proposées.

Compétences relationnelles :
- Adaptabilité avec l'environnement professionnel (apprenants, stagiaires, formateurs), être capable de passer des messages et directives clairs et précis, aisance dans la communication, sociable.

Compétences organisationnelles :
- Sens de l'engagement et disponibilité
- Rigueur, ponctualité, capacité à s'organiser et de travailler en équipe
- Dynamique et volontaire
- Adaptabilité