Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Le Groupe Les Flamboyants est composé de 5 cliniques :

- 2 cliniques de Soins Médicaux et de Réadaptation (Les Tamarins Ouest et Sud)
- 3 cliniques de Santé Mentale (Les Flamboyants Ouest, Sud et Est)

Nous recherchons un Agent Polyvalent de Restauration (APR), au sein de la clinique Les Tamarins Ouest.


Le poste à pourvoir :

- Basé au Port (Ouest)
- CDI à pourvoir dès que possible

Temps de travail :

- 1 semaine de 3 jours
- 1 semaine de 4 jours
- Travail 1 week-end sur 2


Sous la responsabilité du Responsable restauration, vous aurez pour missions et objectifs :

- Assurer le dressage et la distribution des repas en chambre en liaison froide dans le respect des règles HACCP,
- Gestion des portions servis,
- Connaitre les différentes textures modifiées des plats,
- Contrôle réception des marchandises (quantité, textures, températures...) en lien avec le bon de livraison.

Vos missions quotidiennes :

- Dressage des entrées, plats et desserts en respectant les grammages et les régimes demandés,
- Dressage des plateaux repas,
- Contrôle des plateaux repas en bout chaine,
- Logistique des chariots repas, des chariots petits-déjeuners et des échelles de vaisselles sales,
- Nettoyage de la vaisselle, du matériel et des locaux,
- Mise en place du chariot petits-déjeuners et des échelles de plateaux repas,
- Prélèvement des plats témoins,
- Traçabilité,


Les connaissances requises :

- Être diplômée d'un BEP/CAP cuisine,
- Une expérience en restauration collective serait un plus,
- Connaissance des règles HACCP exigée,
- Savoir travailler en équipe,
- Discrétion,
- Organisation,
- Polyvalence,