Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière

Au sein de notre brigade, vous participez activement à la confection des repas et veillez à la qualité gustative et visuelle de l'ensemble de nos prestations dans le respect strict des règles d'hygiène.

Vos missions principales :

Réaliser la mise en place de votre poste de travail et la préparation des ingrédients.

Élaborer et cuisiner les plats chauds et froids selon les fiches techniques, les menus et les commandes.

Assurer la cuisson, le dressage et la présentation soignée des assiettes.

Veiller à la bonne gestion des stocks, des rotations de produits et à la limitation du gaspillage.

Réceptionner et contrôler les marchandises (températures, traçabilité, qualité).

Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).

Assurer le nettoyage et la désinfection de votre poste et du matériel de cuisine.

Profil recherché
Expérience : Exigée de 1 à 2 ans sur un poste similaire (en restauration collective ou traditionnelle).

Formation / Diplôme : CAP / BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou Titre Professionnel Cuisinier.

Compétences clés :

Maîtrise parfaite des techniques culinaires et des modes de cuisson.

Solides connaissances de la réglementation sanitaire et de la méthode HACCP.

Organisation, autonomie, rapidité et gestion du stress en période de coup de feu.

Esprit d'équipe et passion du métier.