Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Mission principale
Le/la cuisinier(e) en crèche assure la préparation de repas équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des jeunes enfants (0 à 3 ans), dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Activités principales
Préparation des repas

Élaborer et préparer les repas (déjeuners, goûters) en respectant les besoins nutritionnels des enfants
Adapter les menus selon l'âge, les régimes spécifiques et les allergies alimentaires
Participer à la construction de menus équilibrés (planning hebdomadaire ou mensuel)
Hygiène et sécurité alimentaire
Appliquer les normes HACCP (hygiène, traçabilité, conservation des aliments)
Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, du matériel et des ustensiles
Contrôler les dates de péremption, les conditions de stockage et la chaîne du froid

Gestion des approvisionnements
Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires
Gérer les stocks et proposer les commandes
Veiller à limiter le gaspillage alimentaire
Collaboration avec l'équipe
Travailler en lien avec l'équipe encadrante (éducateurs, auxiliaires, direction)
Prendre en compte les besoins spécifiques des enfants (allergies, diversification alimentaire)
Échanger avec l'équipe sur les habitudes alimentaires des enfants