Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Au sein de notre équipe en cuisine, vous participez à la préparation des repas et veillez à la bonne exécution des tâches préliminaires dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Vos missions principales :

Assurer la préparation des matières premières (épluchage, lavage, découpe des légumes, viandes et poissons).

Participer à l'élaboration des plats froids et chauds selon les fiches techniques et instructions du chef.

Assurer le dressage, le conditionnement et la mise en valeur des préparations.

Effectuer le nettoyage et la désinfection du plan de travail, des ustensiles et des équipements de cuisine.

Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises en chambre froide ou réserve (respect de la chaîne du froid et de la règle du FIFO).

Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire.