Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Salaire : Mensuel de 1823.04 Euros sur 12.0 mois

Notre client est une entreprise artisanale spécialisée dans des prestations traiteur, fondée en 2021 par une dirigeante passionnée de cuisine.
Implantée à Saint-Denis, elle propose des planches, boîtes et buffets apéritifs conçus à partir de produits frais, de saison et majoritairement locaux. L'entreprise s'inscrit dans une démarche engagée, avec un fort ancrage écoculturel et une collaboration étroite avec des partenaires locaux.
Dans un contexte structuration durable son activité, notre client souhaite aujourd'hui renforcer son équipe avec un(e) commis de cuisine. Ce recrutement s'inscrit dans une volonté de construire une équipe solide, polyvalente et rigoureuse.
Rejoindre cette structure, c'est intégrer un environnement où la qualité, la créativité et le sens du détail sont au cœur de chaque réalisation.

En tant que commis de cuisine, vous participerez activement à la production culinaire et au bon fonctionnement de l'activité.
Vos principales missions seront :
- Réaliser la mise en place (préparations préliminaires : taillage, pesées, sauces, garnitures, fonds, etc.).
- Participer à la production des plats et/ou tapas selon les fiches techniques.
- Assurer l'envoi pendant le service sous la supervision du Chef (dressages, réassorts, rapidité).
- Appliquer les standards de qualité (goût, texture, température, présentation, portions).
- Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) : DLC, traçabilité, températures, stockage, allergènes.
- Contribuer au nettoyage et à l'entretien du poste de travail et du matériel.
- Participer à la réception, au rangement et à la rotation des marchandises (FIFO).
- Limiter le gaspillage et alerter en cas d'écart (rupture, non-conformité, surproduction).

Vous travaillerez en étroite collaboration avec la dirigeante et l'équipe en place.

Profil recherché
Expérience & formation :
- CAP/BEP Cuisine souhaité ou expérience équivalente
- Formation HACCP obligatoire
Compétences :
- Maîtrise des techniques culinaires de base (taillage, cuissons simples, assaisonnement).
- Capacité à suivre des fiches techniques et respecter des standards
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité
- Capacité à travailler dans un environnement rythmé
- Rigueur, précision et sens du détail
- Esprit d'équipe et bonne communication

Autres prérequis :

- Permis B fortement apprécié

Conditions du poste

- Horaires : variables selon l'activité (semaine, week-ends et jours fériés possibles)

- Localisation : Atelier situé sur les hauteurs de Saint-Denis (secteur Saint-François), avec interventions possibles sur les lieux d'événements

Les + du poste :
- Environnement de travail artisanal et créatif
- Produits frais, locaux et de saison
- Possibilité de montée en compétences
- Contrat évolutif sur la durée selon satisfaction de l'employeur

Processus de recrutement :
- Premier entretien avec Charlotte du cabinet de recrutement INTOON
- Second entretien avec la dirigeante de l'entreprise