Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine



Régal des Îles prépare l'ouverture d'un restaurant intimiste alliant exigence culinaire, authenticité et élégance.
Le concept : une cuisine centrée sur le goût, la justesse des cuissons et la valorisation de chaque ingrédient. Des plats simples dans l'intitulé mais traités avec une attention et une maîtrise dignes d'une expérience gustative complète, complétée par un salon de thé à l'ambiance feutrée.

Votre mission :
Vous souhaitez évoluer dans une cuisine de qualité, encadrée par une équipe passionnée et exigeante ?
Rejoignez Régal des Îles en tant que Commis de Cuisine (H/F) et participez à l'ouverture d'un établissement où rigueur, précision et respect du produit sont les maîtres mots.

Vos principales responsabilités
- Assister le cuisinier dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats ;
- Participer à la mise en place quotidienne : épluchage, taillage, pesée, sauces, garnitures, desserts ;
- Préparer les ingrédients selon les consignes du chef et dans le respect des fiches techniques ;
- Veiller à la bonne conservation, au rangement et à la rotation des produits (FIFO) ;
- Réceptionner et contrôler les marchandises à leur arrivée ;
- Maintenir la propreté du poste de travail, des plans et du matériel utilisé ;
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
- Contribuer à la préparation des recettes du salon de thé : pâtisseries, accompagnements sucrés, infusions gourmandes ;
- Participer à la fermeture du service : nettoyage, rangement, vérification des stocks.

Profil recherché
- CAP / BEP Cuisine ou première expérience en restauration traditionnelle ou bistronomique ;
- Bonne connaissance des techniques de base et des gestes culinaires ;
- Goût pour les produits frais, la précision et la belle présentation ;
- Motivation, ponctualité et respect des consignes ;
- Esprit d'équipe, curiosité et envie d'apprendre auprès de professionnels passionnés ;
- Sens du détail et fierté du travail bien exécuté.

Pourquoi rejoindre Régal des Îles ?
- Participer à la naissance d'un concept culinaire inédit à La Réunion ;
- Évoluer dans un cadre formateur, exigeant et bienveillant ;
- Travailler des produits de qualité et apprendre à les sublimer ;
- Intégrer une entreprise locale valorisant la passion du métier, la précision et la transmission du savoir-faire.

Vous avez le goût du travail bien fait et l'envie de progresser dans une cuisine exigeante ?
Rejoignez Régal des Îles et participez à la création d'une expérience culinaire où chaque geste compte !