Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Référence CSP: 2
Missions :
Aider à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement des plats, à la distribution et au service,
Réaliser la mise en place des sandwichs + cuisson (saumon, merguez, Bouchon, Poulet kebab...),
Réaliser des paninis et américain pour la cafeteria,
Entretenir les matériels et locaux utilisés, 
Appliquer les procédures d'hygiène alimentaire et les normes de sécurité en vigueur, 
Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production,
Mettre en place les entrées et desserts pour le service,
Participe à la mise en place et à la propreté de la salle,            
Gérer la plonge, ravitailler le self en vaisselles,
Participer à la cuisson du riz,
Intervenir en légumerie,
Participer au service des plats chauds,
Participer aux livraisons.

Activités :
Assurer le nettoyage, le tri et le rangement de la vaisselle, des ustensiles et du matériel de cuisine,                                              
Assurer le ravitaillement de la vaisselle (plateaux, couteaux, fourchettes, assiettes, verres...),
Vérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle avant remise en service,
Intervenir en légumerie (désinfection des fruits et légumes, taillage..),  
Aider à la réception, et ranger (ex: pousser les chariots, ranger les yaourts...),          
Mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits (liaison froide et chaude), 
Mettre en place le service des entrées : (chaudes ou froides), 
Préparer les sandwichs, wraps, salades composées et produits de snacking selon les fiches techniques.