Chef de partie

Chef de partie



RESPONSABILITÉS :

Nous recherchons un Chef de Partie H/F afin de rejoindre notre équipe de La Villa Fleurié, à Bellepierre.
Vos missions :
- Assurer la mise en place de sa partie afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions
- S'assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à disposition
- Connaître parfaitement les plats de la carte et leur composition de manière à veiller à une utilisation adéquate des denrées mises à disposition (gestion des stocks)
- Participer à l'organisation du service et veiller à l'entretien des différents postes de travail
- Répartir les tâches de préparation de sa partie et contrôler leur exécution
- Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées par l'économat en fonction du bon de commande et assurer l'efficacité du stockage
- Communiquer de manière proactive les commandes à sa hiérarchie
- Former et encadrer les commis de cuisine et les autres membres de l'équipe

PROFIL RECHERCHÉ :

Le profil que nous recherchons :
- Etre diplômé d'école hôtelière
- Avoir évolué dans un contexte similaire au préalable
- Posséder des connaissances en gastronomie
- Maitriser les normes HACCP
- Avoir de bonnes compétences en communication et en travail d'équipe
Le Groupe Caillé est un employeur garantissant l'égalité des chances et valorisant la diversité au sein de ses équipes.