Chef / Cheffe de partie

Chef / Cheffe de partie

Salaire : Mensuel de 2250.0 Euros à 2350.0 Euros sur 12.0 mois

Sous la responsabilité du Chef de cuisine
Missions
Dans le respect du concept des restaurants La Boucherie, mettre en place son
poste et garantir la qualité de la production culinaire à tous les postes de la
cuisine.
Activités - Respecter et faire respecter les normes d'hygiènes dans le cadre de l'
HACCP.
- Respecter les consignes de sécurité de l'établissement.
- Etre opérationnel à tous les postes et notamment à la grillade.
- Contrôler les approvisionnements : réception, rangement et rotation.
- Respecter et faire respecter les fiches techniques.
- Connaître toutes les pièces de boucherie.
- Veiller à la qualité de la réalisation de la mise en place et au bon
déroulement du service.
- Accompagner et former les nouveaux arrivants et transmettre son savoir-
faire.
Pré-requis
Diplôme :
CAP cuisine, CQP cuisinier, CQP grillardin, BAC PRO, BP, BTS Hôtellerie Restauration option A ou B.
Expérience : 1 à 2 années réussies au poste de commis de cuisine
Aptitudes :
Méthodique et appliqué
Rigoureux et régulier
Faisant preuve d'esprit d'équipe
Curieux et communiquant
Comportement exemplaire
Relations fonctionnelles