Chef / Cheffe de partie

Chef / Cheffe de partie



Le Chef de Partie est responsable de la préparation et de la cuisson des plats dans sa section. Il veille à la qualité des mets servis, au respect des normes d'hygiène et à la bonne gestion de son poste de travail.

Responsabilités :
- Préparer et cuisiner les plats selon les recettes établies et les standards de l'hôtel.
- Garantir la qualité des produits et des plats servis, en respectant les fiches techniques.
- Assurer la mise en place et le nettoyage de son poste de travail.
- Participer à la gestion des stocks et au contrôle des approvisionnements.
- Collaborer avec le Chef de Cuisine pour l'élaboration de nouveaux plats et menus.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer aux inventaires et à la gestion des coûts de production.

Qualités :
- Expérience réussie dans un poste similaire, idéalement en hôtel ou restaurant.
- Connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
- Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress en période de service.
- Sens de l'organisation, créativité et rigueur.
- Flexibilité et disponibilité (travail le week-end et jours fériés possibles).

Conditions de travail :
- Travail en équipe dans un environnement dynamique.
- Horaires de travail variables selon les besoins de l'hôtel.