Chef / Cheffe de cuisine

Chef / Cheffe de cuisine



Chef de cuisine - VILLA SAUVAGE (Saint Pierre La Réunion) 40h

CDI - 01 juin 2025

Description

Villa SAUVAGE est le restaurant bistronomique du groupe Sauvage.
Niché dans une ancienne villa créole pleine de charme, Villa Sauvage offre différents espaces chaleureux pour garantir une expérience client sur mesure.
Notre Cuisine, notre Bar à Cocktails ainsi que notre carte des vins sont travaillés avec passion et gourmandise pour que nos clients passent un moment mémorable dans une ambiance chic et décontractée.
Poste

En tant que Chef de cuisine, vos missions seront les suivants :
Élaborer une carte de plats innovants et visuellement attrayants qui mettent en valeur la créativité au goût du jour et qui reflètent l'esprit de notre établissement
Explorer en permanence les nouvelles techniques et tendances dans le monde de la cuisine afin de maintenir nos offres fraîches et passionnante
Élaborer la fiche de coût de chaque plat proposé à la carte
Faire respecter les process et fiches techniques par l'ensemble de l'équipe de cuisine, aussi bien au moment de la mise ne place que du dressage des assiettes.
Former et encadrer l'ensemble du personnel de cuisine
Instaurer et maintenir une relation de confiance et des échanges constructif avec le directeur de l'établissement.
Gérer les plannings et les remplacements.
Communiquer les besoins de recrutements à la DRH puis recevoir les candidats.
Gérer les stocks, passer les commandes et faire les inventaires en fin de mois.
Respecter les normes de sécurité alimentaire et maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maintenir un environnement de travail positif et motivant pour l'équipe
Assurer la bonne circulation des informations depuis le terrain jusqu'à la direction générale
Profil
Les compétences et qualités demandés :
Minimum de 3 ans d'expérience en tant que chef(fe) de cuisine dans un établissement similaire
Capacité avérée à créer des plats goûteux et des dressages modernes.
Créativité et innovation dans l'élaboration de nouvelles recettes et de nouveaux concepts de plats
Excellent sens de l'organisation et capacité à gérer efficacement son temps dans un environnement en constante évolution
Vous avez le souci du détail et vous vous engagez à respecter des normes de haute qualité
Esprit d'équipe, sens aigu de la communication et capacité à travailler en collaboration dans un environnement de cuisine
Connaissance des pratiques en matière de sécurité alimentaire et certification en vigueur en matière de santé et d'hygiène
Capacité à travailler sous pression et à gérer efficacement le stress
Volonté de s'adapter à l'évolution des besoins et d'assumer des responsabilités supplémentaires, le cas échéant.
Les Conditions et Avantages:

- 40h/semaine
- Rémunération: à partir de 2500€ net, à voir selon expérience
- 2 coupures maximum par semaine
- 2 jour de repos consécutifs
- Direction à l'écoute des besoins en matériel et en effectif
- Mutuelle Allianz prise en charge à 50% par l'employeur
- Réduction dans les établissements du groupe et chez plus de 500 entreprises partenaires.
- Réduction de -20% dans les restaurants du groupe

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