Chef / Cheffe d'atelier en industrie alimentaire

Chef / Cheffe d'atelier en industrie alimentaire

Salaire : Mensuel de 1801.80 Euros sur 12 mois

Vous assurerez la responsabilité opérationnelle d'un laboratoire de transformation de fruits et légumes 4ème gamme, depuis la réception des matières premières jusqu'à la livraison des produits finis, en garantissant la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire. Vous maîtrisez les techniques de transformation des fruits et légumes, avez les connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, maîtrisez les équipements de laboratoire agroalimentaire et avez enfin des notions de gestion des stocks et d'approvisionnement.


ACTIVITÉS ET RESPONSABILITÉS :

Production et transformation
- Réceptionner les fruits et légumes frais
- Contrôler la qualité des matières premières à l'arrivée
- Effectuer le lavage et la désinfection des produits
- Procéder à la découpe selon les spécifications requises
- Réaliser la mise sous vide des produits transformés
- Assurer l'étiquetage et la traçabilité des produits
- Organiser et effectuer les livraisons

Gestion des approvisionnements
- Préparer et gérer la liste d'achats de matières premières
- Suivre les stocks de fournitures et consommables
- Passer les commandes auprès des fournisseurs
- Gérer les relations avec les fournisseurs

Qualité et hygiène
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Contrôler la chaîne du froid
- Effectuer les contrôles qualité des produits finis
- Tenir à jour les registres de traçabilité

Gestion d'équipe et organisation
- Organiser et planifier la production
- Encadrer et former le personnel du laboratoire
- Veiller au respect des procédures de travail
- Optimiser les processus de production

Formation en hygiène alimentaire (HACCP) et expérience en management d'équipe fortement souhaitées pour postuler.