Chef / Cheffe d'atelier de cuisine

Chef / Cheffe d'atelier de cuisine

Le Moniteur d'Atelier (h/f) participe à l'activité en encadrant et en accompagnant les travailleurs en situation de handicap, en les permettant d'acquérir des compétences socioprofessionnelles. Vous assurez à la fois la production culinaire et l'accompagnement socio-professionnel des personnes.

Vos missions seront :
- Encadrement et accompagnement :
- Accompagner des personnes en situation de handicap dans leur activité professionnelle
- Animer une équipe et organiser le travail au quotidien
- Favoriser l'apprentissage et l'autonomie

- Production culinaire :
- Élaborer les menus
- Réaliser et superviser les préparations culinaires (chaud/froid)
- Préparer les matières premières
- Assurer le service du midi
- Gérer les stocks et les approvisionnements

- Hygiène et sécurité :
- Appliquer les normes HACCP
- Garantir la sécurité des personnes et des équipements

- Gestion des compétences :
- Évaluer les capacités et besoins des travailleurs
- Adapter les postes de travail
- Transmettre les savoir-faire techniques

- Vie de l'établissement :
- Participer aux réunions et projets institutionnels
- Contribuer à la dynamique d'équipe et à la vie associative