Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

Salaire : Mensuel de 1870.0 Euros sur 12.0 mois

Maison Minatchy recherche un charcutier-traiteur expérimenté, passionné par son métier et capable de réaliser des produits réguliers, savoureux et de qualité.

Vos principales missions :

Fabriquer des produits de charcuterie et de saucisserie : saucisses, chipolatas, merguez, pâtés, terrines, boudins, jambons blancs et autres produits élaborés ;
Réaliser des plats cuisinés, sauces, accompagnements et préparations traiteur ;
Maîtriser les techniques de salaison, saumurage, séchage et fumaison ;
Assurer les cuissons, les refroidissements et la bonne conservation des produits ;
Respecter les recettes, les grammages, les dosages et les rendements attendus ;
Conditionner et étiqueter les produits dans le respect de la traçabilité ;
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, les procédures HACCP et la maîtrise des allergènes ;
Participer à la création et à l'amélioration de nouvelles recettes.
Profil recherché :

Formation en charcuterie-traiteur ou expérience professionnelle significative ;
Bonne maîtrise de la charcuterie, de la saucisserie et des plats cuisinés ;
Connaissance des techniques de cuisson, de refroidissement et de conservation ;
Expérience en salaisons et fumaisons appréciée ;
Personne rigoureuse, autonome, organisée et attentive à la qualité ;
Bon esprit d'équipe et force de proposition.
Vous aimez fabriquer de bons produits, travailler des recettes maison et valoriser un véritable savoir-faire artisanal ?