Assistant / Assistante manager en hôtellerie-restauration

Assistant / Assistante manager en hôtellerie-restauration

Salaire : Mensuel de 3126.92 Euros sur 12 mois

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) MANAGER DE RESTAURANT expérimenté(e) (H/F) et orienté(e) service client pour prendre en charge la gestion opérationnelle du restaurant principal et du bar de la réception de notre établissement 4 étoiles.
Missions principales :
Rattaché(e) à la direction, vous êtes garant(e) de la qualité de service, de la satisfaction client et de la performance globale de l'activité restauration & bar, notamment lors de services à forte affluence, dans le respect des standards d'un établissement 4 étoiles.

Responsabilités principales :
-Superviser le fonctionnement quotidien du restaurant et du bar, en veillant à une qualité de service irréprochable.
-Encadrer, former et motiver les équipes de salle et de bar dans un esprit d'excellence et de cohésion.
-Coordonner l'activité entre les équipes de cuisine, de salle et de bar pour un service fluide et harmonieux.
-Participer à l'évolution de l'offre de restauration et de bar en fonction des attentes de la clientèle.
-Élaborer les plannings, anticiper les besoins en personnel, gérer les absences et remplacements.
-Contrôler l'accueil, la présentation et le déroulement du service pour garantir une expérience client haut de gamme.
-Gérer les stocks, les commandes de boissons et de consommables, en optimisant les coûts pour son périmètre.
-Proposer et participer à la mise en place des actions commerciales, thématiques ou événementielles pour dynamiser l'activité.
-Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
-Assurer un reporting régulier à la direction sur l'activité, les performances et les axes d'amélioration

Profil recherché :
-Expérience significative dans un poste similaire en hôtellerie/restauration haut de gamme, et à forte affluence
-Excellentes compétences en management d'équipe, sens du service et de l'accueil client.
-Rigueur, autonomie, sens de l'organisation et réactivité.
-Bonne maîtrise des outils de gestion (planning, commandes, suivi des indicateurs de performance).
-Capacité à fédérer les équipes et à entretenir un climat de travail motivant.
-Connaissance des normes HACCP et des standards de qualité en hôtellerie 4*.