Responsable de salle

Responsable de salle

Le restaurant Sushiwave est le 1 er japonais en Martinique.
Nous recherchons un talent
Le ou (la) Responsable de Salle en Hôtellerie Restauration qui assurera le fonctionnement du restaurant au niveau de l'accueil de la clientèle et de sa gestion. Il organise l'ensemble de la salle. Il ou elle coordonne l'activité de son équipe, collabore avec le chef de cuisine et le supérieur hiérarchique dans un souci permanent de la satisfaction du client Il assure :
Activité 1 : prise en charge du client et vente
Gestion des réservations individuelles et de groupe. Accueil du client au restaurant. Conseil dans le choix des plats. Rédaction d'un bon de commande. Traitement d'une réclamation ou demande particulière. Présentation de la note et encaissement. Développer des supports de communication Maitrise des outils de communication Mise en valeur des produits et des locaux
Activité 2 : organisation et réalisation du service
Mise en place de la salle conforme aux réservations. Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : nappes, couverts, décoration, vin, alcool, café. Réalisation du service en salle Coordination entre les différents services
Activité 3 : animation d'équipe Gestion du planning horaire du personnel Planification de son travail et de celui de son équipe Animation d'équipe Participation au recrutement et à la formation.
Compétences attestées :
Les capacités attestées : Prise en charge du client et vente - Prendre des réservations de repas par différents outils (téléphone, fax, internet) et pour des populations différents (groupes, individuels) - Adapter la communication au type d'établissement - Accueillir, installer et conseiller un client - Rédiger un bon de commande - Remettre la facture au client et encaisser - Concevoir et rédiger des cartes et supports de communication - Présenter les produits et proposer une décoration adaptée
Organisation et réalisation du service - Organiser la salle selon les réservations - Lire et respecter un plan de salle - Appliquer les techniques de dressage de table - Anticiper l'approvisionnement nécessaire pour le service en salle - Appliquer les techniques de service de différents mets et vins - Conseiller un vin par rapport à un plat
Animation d'équipe - Répartir le travail selon les besoins du service - Faire appliquer les consignes de travail à son équipe - Vérifier le travail de son équipe et appliquer les procédures de contrôle - Élaborer les fiches de poste - Dispenser la formation technique aux apprentis
Type d'emploi : Temps partiel, CDI
Salaire : 1¿643,54€ à 3¿164,25€ par mois
Nombre d'heures : 7 par semaine
Avantages :
* Horaires flexibles
* Prise en charge du transport quotidien
* Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
Date limite de candidature : 15/04/2024