Responsable de salle

Responsable de salle

Salaire : Annuel de 32000,00 Euros à 33000,00 Euros sur 12 mois

En tant que Responsable de Salle H/F ou Chef de Rang H/F, vous assurez le fonctionnement du
restaurant tant au niveau de l'accueil de la clientèle que de sa gestion. Vous organisez l'ensemble de
la salle, coordonnez l'activité de votre équipe, collaborez avec le Chef de Cuisine et le Responsable
d'Établissement, dans un souci permanent de la satisfaction du client.
Vos principales missions seront les suivantes :
Prise en charge du client et vente
Gérer les réservations individuelles et de groupe par différents outils
Accueillir et installer le client au restaurant
Adapter la communication à l'établissement
Conseiller le client dans le choix des plats
Mettre en valeur les produits
Rédiger un bon de commande
Traiter une réclamation ou une demande particulière du client
Présenter la note et encaisser le client
Organisation et réalisation du service
Mettre en place et organiser la salle selon les réservations
Lire et respecter un plan de salle
Appliquer les techniques de dressage de table
Anticiper et gérer les approvisionnements nécessaires pour le service en salle : couverts,
décorations, vins, alcools, cafés,
Appliquer les techniques de service et réaliser le service en salle
Se coordonner avec les différents services
Animation d'équipe
Gérer le planning horaire du personnel
Planifier son travail et le travail de son équipe
Répartir le travail selon les besoins du service
Faire appliquer les consignes de travail à son équipe
Vérifier le travail de son équipe et appliquer les procédures de contrôle
Dispenser la formation technique aux apprentis
Participer au recrutement