Responsable d'hôtel-restaurant

Responsable d'hôtel-restaurant

RESPONSABILITÉS : Vous êtes passionné(e) par le management, la restauration et l'expérience client ? Alpha Conseil recrute pour son client, un groupe de restauration dynamique et en pleine croissance basé en Martinique, un(e) Directeur(trice) de restaurant H/F. Véritable chef d'orchestre de votre point de vente, vous serez garant(e) du bon fonctionnement du restaurant, de la satisfaction client et de la performance de l'établissement, dans le respect des standards de qualité de l'enseigne. Vos missions : • Assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant. • Veiller à la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience client. • Encadrer, accompagner et fédérer les équipes au quotidien. • Réaliser les plannings et contrôler les shifts. • Participer au recrutement, à l'intégration et à la montée en compétences des collaborateurs. • Identifier les potentiels et favoriser la promotion interne. • Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes. • Superviser la gestion des stocks, les commandes, les inventaires et les approvisionnements. • Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte. • Assurer le suivi administratif du restaurant : variables de paie, traitement des factures, remises en banque, inventaires mensuels, etc. • Suivre les indicateurs de performance et contribuer à la rentabilité du restaurant. • Participer au service en appui des équipes lorsque nécessaire. Le poste peut s'exercer en horaires décalés, en soirée, les week-ends et les jours fériés, selon l'activité du restaurant. PROFIL RECHERCHÉ : Vous êtes un(e) professionnel(le) de terrain, doté(e) d'un véritable leadership et animé(e) par le sens du service client. Vous êtes reconnu(e) pour votre dynamisme, votre organisation et votre capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs communs. Vous disposez également : • D'excellentes compétences managériales et relationnelles. • D'une forte capacité d'adaptation et de gestion des priorités. • D'un bon sens de l'organisation et de la rigueur. • D'un esprit d'équipe et d'une posture de manager exemplaire. • D'une réelle capacité à accompagner, former et faire progresser vos collaborateurs. Une expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire en direction de restauration est souhaitée.