Opérateur(trice) production/fabrication en ind alimentaire

Opérateur(trice) production/fabrication en ind alimentaire

Salaire : Horaire de 11,27 Euros sur 12 mois

L'opérateur polyvalent de fabrication de produits alimentaires participe à la fabrication de produits élaborés. Il est également chargé de l'entretien des machines et des ustensiles de cuisine.
L'opérateur polyvalent de fabrication de produits alimentaires travaille dans en salle réfrigérée ou à température ambiante en suivant des fiches recettes et en appliquant les règles de sécurité alimentaire.
L'opérateur polyvalent de fabrication peut passer d'un poste de travail à l'autre. Il doit s'habituer rapidement à chaque nouveau procédé.
Sur une ligne de production d'aliments en série, l'opérateur assure une ou plusieurs tâches. Il travaille manuellement ou en s'aidant de machines automatisées
Il surveille le déroulement des opérations et la stabilité des différents indicateurs (température, pression...) ainsi que le contrôle de l'hygiène et de la qualité du produit alimentaire. À tous les stades, il vérifie l'aspect des matières premières, les dosages, la dimension, la couleur ou la conformité du conditionnement. L'objectif est que chaque produit ne présente aucun défaut, ni visuel, ni gustatif.
L'opérateur prépare et règle les installations. Il veille à leur approvisionnement en matières premières, en suivant les consignes de fabrication et le cahier des charges du produit. Afin de garantir des normes d'hygiène très strictes, il nettoie et désinfecte les installations. À lui d'enregistrer les données relatives au suivi de fabrication sur des fiches de production. L'opérateur de production est placé sous la responsabilité du Responsable de fabrication.
- Missions principales : Opérateur polyvalent de fabrication
- Assurer la fabrication
Assurer le respect des délais et des quantités à fabriquer
Assurer le respect des normes de qualité des composants et des produits fabriqués
Assurer le respect des objectifs de coûts de fabrication

- Appliquer la politique du contrôle qualité
Respecter les bonnes pratiques d'hygiène
Exécuter avec rigueur les contrôles visuels et gustatifs des matières premières et des produits transformés (aspect, couleur )
Utiliser les instruments de contrôle mis à disposition
Saisir correctement sur la fiche de fabrication les données permettant le suivi de l'activité
Respecter les procédures de nettoyage et désinfection du matériel et des locaux
Ranger le matériel aux emplacements prévus