Enseignant / Enseignante des écoles

Enseignant / Enseignante des écoles

Salaire : Mensuel de 2500,00 Euros sur 13 mois

Le CFA UMIH FORMATION, pour l'ouverture de son site en Martinique, recherche, un(e) enseignant(e) en cuisine en contrat à durée indéterminée en vue de préparer les élèves du CFA aux diplômes de l'Hôtellerie-restauration.

Poste basé à Fort-de-France

- Enseignement auprès d'un public de jeunes et d'adultes en alternance dans le secteur de l'hôtellerie-restauration
- Expérience confirmée de 2 ans dans la formation professionnelle
- Maîtrise de la cuisine antillaise
- Maîtrise de l'outil informatique
- La connaissance de la langue créole serait un plus

Dynamique et doté(e) d'un excellent relationnel, vous êtes reconnu(e) pour vos qualités pédagogiques.

Missions et activités :

- Préparation des contenus et supports de cours en fonction des référentiels (théorique et pratique)
- Animation des cours
- Supervision des apprentis dans le cadre de la préparation et de la mise en place des aliments
- Suivi pédagogique des apprentis :
- Évaluer les progrès et les acquisitions des apprentis
- Consigner le suivi dans le livret des apprentis
- Visites en entreprise
- Participation à l'élaboration des menus
- Prise en compte et respect des fiches techniques de fabrication
- Garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité par lui-même et par les apprentis : mise en application et contrôle
- Contrôle du dressage des plats
- Contrôle et entretien, du matériel et du plateau technique, par lui-même et par les apprentis
- Gestion des stocks :
- Préparation des commandes
- Récupération des commandes en magasin
- Inventaire des marchandises
- Contrôle des marchandises (conditionnement, DLC, DDM, )
- Contrôle de la traçabilité des marchandises
- Autres tâches liées au centre de formation d'apprentis


Niveau des connaissances :
- Expérience à un poste similaire
- Expérience dans le monde des CHR
- Prévoir un moyen de transport