Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière



L'hôtel Sable bleu recrute :

Activités principales
- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
- Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chef d'établissement

Activités secondaires
- Organiser le tri des déchets
- Préparer des buffets
- Organiser des repas thématiques
- Assurer le service et la plonge
- Elaborer des menus et créer/adapter des recettes
- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
- Former des agents aux techniques du métier
- Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement

La fiche de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L'agent peut être amené a réaliser d'autres activités selon les besoins du service