Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Salaire : Horaire de 13.29 Euros sur 12.0 mois

VOS MISSIONS

Sous l'autorité du Chef de Cuisine et de ses subordonnés, vos missions sont les suivantes :

- Suivre les instructions des fiches techniques en cuisine (qualité/présentation/quantités) conformément aux procédures
- Respecter les normes de sécurité, d'hygiène alimentaire et d'entretien du matériel conformément aux procédures et au règlement intérieur
- Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
- Réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats
- Réaliser les cuissons et remises en température
- Vérifier le résultat des préparations (gustation, analyse, rectification éventuelle)
- Dresser, mettre en valeur et envoyer les plats
- Maitriser et appliquer les normes HACCP
- Participer au nettoyage et rangement de votre poste de travail, du matériel et des locaux
- Assurer la plonge

VOTRE PROFIL

- Vous appliquez les consignes et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire avec minutie
- Vous aimez travailler en équipe
- Vous vous adaptez à la diversité des rythmes de commande et des tâches, et planifier les temps de réalisation
- Vous savez réagir en temps réel aux aléas, et « coups de feu »