Chef de cuisine

Chef de cuisine

Salaire : Mensuel de 3500,00 Euros à 4500,00 Euros sur 12 mois

Véritable Chef(fe) d'Orchestre de la Cuisine, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine.

Au sein d'une brigade, vous participez à l'ensemble de la production des mets qui pourront être dégustés à toute heure.
Vous créez des recettes en adéquation avec une carte créole traditionnelle et re-visitée pour une clientèle locale et internationale exigeante et rédigez des fiches techniques.
Vous dirigez des chef(fe)s de partie et commis(es) de cuisine et participer à leur développement
Vous assurez la gestion des achats, des stocks et des inventaires.
Vous êtes le garant de la gestion des coûts (maitrise des ratios), de la bonne application des procédures hygiène et de qualité de service.
Vous assurez et véhiculez l'image et l'ambiance du restaurant par votre attitude exemplaire, un accueil chaleureux et convivial.
Vous veiller à la satisfaction client et à la qualité des services proposés.

Vous êtes responsable, Inventif, passionné, attentif aux détails, avec une envie particulière de mettre en avant les produits du terroir et de saison, vous justifiez de plus d'un an d'expérience sur un poste similaire.
Vous maîtrisez les techniques de la cuisine française ; des connaissances en cuisine créole ou caribéenne sont un vrai plus.

Salaire motivant + heures sup + intéressement