Chef / Cheffe de partie

Chef / Cheffe de partie

Poste : Chef de Partie Petit-déjeuner
Service : Cuisine - Restauration
N+1 : Chef de Cuisine
N+2 : Directeur de la Restauration
Statut : Employé qualifié / Agent de maîtrise selon expérience
Type de contrat : CDI / CDD / Saisonnier

1. Mission principale
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le Chef de Partie Petit-déjeuner est en charge de la préparation, de la mise en place et de la réalisation du buffet du petit-déjeuner. Il garantit la qualité, la diversité et l'attractivité des préparations proposées, dans le respect des standards de l'établissement et des règles HACCP.

2. Activités principales
- Mise en place du service petit-déjeuner
- Réalisation des préparations préliminaires
- Préparation et cuisson des produits chauds et froids
- Préparation de la charcuterie et des fruits
- Dressage et réassort du buffet
- Réalisation ou supervision du show cooking

3. Profil requis
- Bonne communication et sens du relationnel
- Créativité
- Organisation, rigueur et méthode
- Esprit d'équipe
- Grande disponibilité

4. Formation et expérience
CAP / Bac Pro Boulangerie - Pâtisserie ou Hôtellerie-Restauration.
Expérience professionnelle : 1 à 2 ans minimum en cuisine.

5. Particularités du poste
- Rythme de travail soutenu selon l'affluence
- Organisation du travail adaptée au taux d'occupation
- Travail les week-ends et jours fériés
- Horaires matinaux nécessitant une bonne disponibilité