Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière



Description du Poste :
Le cuisinier spécialisé en cuisine brésilienne est chargé de préparer, cuisiner et présenter des plats typiques de la cuisine brésilienne dans le cadre d'une enseigne de restauration de grande distribution. Sous la supervision du chef de cuisine, il contribue à offrir une expérience culinaire authentique et de qualité à la clientèle tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Responsabilités Principales :
1. Préparation des Plats : Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats brésiliens selon les recettes établies. Maîtriser les techniques de cuisson et les méthodes de préparation spécifiques à la cuisine brésilienne. Assembler les différents éléments du plat de manière esthétique et appétissante pour une présentation attrayante en vitrine ou sur le buffet.
3. Contrôle de la Qualité : Veiller à la fraîcheur et à la qualité des ingrédients utilisés dans la préparation des plats. Effectuer des contrôles réguliers des températures de cuisson et de conservation pour garantir la sécurité alimentaire et la conformité aux normes sanitaires.
4. Gestion des Stocks : Assurer la gestion des stocks de produits nécessaires à la préparation des plats. Effectuer les commandes auprès des fournisseurs en fonction des besoins prévisionnels et des fluctuations de la demande.
5. Hygiène et Nettoyage : Respecter les règles d'hygiène et de propreté dans la cuisine en suivant les procédures de nettoyage et de désinfection. Maintenir un environnement de travail propre et ordonné pour assurer la sécurité alimentaire et le bien-être de l'équipe.
Compétences Requises :
1. Maîtrise des techniques de cuisine général et brésilienne traditionnelle en particulier.
2. Connaissance des ingrédients et des épices utilisés dans la cuisine brésilienne.
3. Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
4. Créativité et sens de l'esthétique pour la présentation des plats.
5. Esprit d'équipe et bonne communication avec les autres membres du personnel.
Formation et Expérience :
- Diplôme en cuisine ou expérience équivalente dans le domaine de la restauration.
- Expérience professionnelle préalable en tant que cuisinier spécialisé en cuisine brésilienne souhaitée.
Conditions de Travail :
- Horaires variables en fonction des heures d'ouverture du restaurant.
- Travail en équipe sous la supervision du chef de cuisine.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.