Chef / Cheffe de cuisine

Chef / Cheffe de cuisine

Nous recherchons un(e) Chef (H/F) passionné(e) et rigoureux(se) par la préparation culinaire et le service en restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. Le candidat idéal devra avoir une solide expérience en gestion de cuisine et une connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

Assurer la gestion quotidienne et opérationnelle de la cuisine
Encadrer, former et animer l'ensemble de l'équipe de cuisine
Concevoir et élaborer les cartes et menus en fonction des saisons et des tendances
Créer et rédiger les fiches techniques des plats (recettes, grammages, coûts, photos)
Calculer et maîtriser les coûts matières afin d'optimiser la rentabilité
Gérer les approvisionnements : commandes, relations fournisseurs et contrôle des livraisons
Contrôler les stocks et limiter les pertes
Superviser la préparation et la cuisson des plats dans le respect des recettes établies
Garantir la qualité constante des plats et le respect des fiches techniques
Assurer la qualité des plats servis en respectant les normes de présentation
Veiller à la propreté et à l'organisation de la cuisine
Coordonner l'équipe pour garantir un service efficace et de qualité
Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à la formation continue de l'équipe en cuisine
Exigences

Expérience confirmée à un poste de Chef en restauration
Rigueur, réactivité et sens de l'organisation
Solides compétences en management d'équipe
Maîtrise avancée des techniques de préparation culinaire
Capacité à travailler efficacement sous pression
Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Aptitude à fédérer une équipe et à communiquer efficacement
Type d'emploi : Temps plein, CDD, CDI

Formation:

CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:

Domaine Culinaire: 3 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel